Общая кухня — @дневники: асоциальная сеть

суббота, 05 мая 2012

21:32

Львовский сырник

все записи пользователя в сообществе .franky.

На прошлой неделе готовила это чудо, но не запечатлела, поэтому, если можно, пока что без фото.
Рецепт просто замечательный, жалко будет, если я ним не поделюсь. А фото - потом обязательно будет, потому что это блюдо я буду повторять еще не раз.

читать дальше

@темы: Творог

URL

21:22

Творожный пирог с черникой

все записи пользователя в сообществе Sue Whites

С остывшего края этой веселой ночи в мой слух натекало море.

Знаю что черники еще нет, но мои любимые рецепты с творогом почему-то все летние. Можно взять чернику замороженную, или подождать сезона, осталось совсем чуть чуть.

Рецепт

@темы: Творог

URL

18:47

Творожник с земляникой с коржом из грецких орехов

все записи пользователя в сообществе vis,

Что ни делается — все к лучшему

Диетический рецептик - всего лишь 200 ккал/100гр!

Готовим

@темы: Творог

URL

17:09

Выбирам тему!

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Ну что, выбираем новую тему?

1. Весенние салаты. Лёгкие салаты из весенних сочных овощей: огурцы, редиска, зелёный лук, щавель и так далее. Допускается тепловая обработка там, где без неё не обойтись (молодая морковь, стручки гороха), молочные продукты (молодой сыр, йогурт), яйца. Нежелательны условно-прошлогодние овощи, вроде картошки и всяческих солений, мясо, рыба.
2. Капуста. Любая капуста, в любом виде.
3. Куриная грудка. Разные варианты приготовления этого популярного диетического продукта. Допускается фарш.
4. Французская провинциальная кухня. Обратите внимание: провинциальная. Всякие там соусы трёхчасовой варки и дефлопе с крутонами - это не сюда. Сюда - рататуй, писсадильер и шукрут. Будем очень рады, если сможете назвать регион и рассказать историю блюда. И, да, мясо под майонезом - это тоже не сюда.
5. Печенье. Любое сухое печенье - песочное, бискотти, сабле. Не безе и не пряники.

Вопрос: Тема восьмой недели

1. Весенние салаты	54	(19.71%)
2. Капуста	26	(9.49%)
3. Куриная грудка	113	(41.24%)
4. Французская провинциальная кухня	53	(19.34%)
5. Печенье	28	(10.22%)



Всего:	274

@темы: @выбор темы

URL

16:55

Лимонно-творожный кекс с изюмом

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Кекс получается почти диетический и оень вкусный.

рецепт

@темы: Творог

URL

четверг, 03 мая 2012

13:35

Сырники с вишневым соусом.

все записи пользователя в сообществе ***OPIUM***

У нас в семье самые вкусные сырники печет бабушка.
Я очень горда тем, что мои сырники ну ооочень похожи на те самые бабушкины)
С пылу с жару прекрасны сами по себе, но я дополнила их вишневым соусом.
Вкус детства!
Сырники с вишневым соусом.

Рецепт

@темы: Творог

URL

среда, 02 мая 2012

16:33

все записи пользователя в сообществе Гаспадыня

Протий мимо такой великолепной коллекции мороженого у Юли я просто не могла.

Первое, что захотелось сделать, это мороженое на сливочном сыре. Для минимизации затрат я сохранила только идею, взяв мягкий творог и самый обычные питьевые сливки.
Конечно, более жирное мороженое было бы вкуснее и шелковистее, но и этот вариант очень и очень меня порадовал.

Размышляя, чего бы туда добавить ввиду отсутствия клубники и незначительного количества созревшей в саду малины, вспомнила про оставшиеся в холодильнике авокадо. Еще в наличии был базилик и лимон. Вот и получился литр мороженого на твороге нежного бледно зеленого цвета.
Когда его ешь, то кажется будто за творожным привкусом больше ничего нет, но самым последним фоновым вкусом идет базилик. Мне это очень понравилось.

Творожное мороженое с авокадо и базиликом

Поэкспериментировать на кухне

@темы: Творог

URL

вторник, 01 мая 2012

21:35

Творожное печенье

все записи пользователя в сообществе Рысик

Асфальт треснул! ОУЙЕЕЕЕЕЕЕ!!!

Рецепт:
200 гр. маргарина
500 гр. творога
Пекарский порошок
Мука (где-то 500 гр., но за точное количество не ручаюсь - делаю на глазок)
Сахар.

Замешиваем все, кроме сахара, месим тесто – оно должно быть пластичным и не прилипать к рукам. Затем отрываем небольшие комочки, разминаем руками в плоский круг, сыпем примерно пол чайной ложки сахара (конечно, на вкус - кому послаще, кому не очень) и залепляем, как вареник. Все. Выпекать при температуре около 180 градусов минут 15-20, пока печенье не станет румяным.

@темы: Творог

URL

11:19

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

все записи пользователя в сообществе Гаспадыня

Уже давно в своем любимом магазине приобрела чудесную книгу "The Pie & Pastry Bible" Роуз Беранбаум и сделала эти тарты.

Получилось вкусно

. В клубничный сезон очень рекомендую попробовать.

Творожную прослойку можно делать совсем незначительной (Роуз обходится 115 г крим-чиза), а можно творога положить побольше как я

. Творог я заранее обезводила. Так что начинку напишу по своим пропорциям.

Тарты с белым шоколадом и двойной клубникой

Поэкспериментировать на кухне

@темы: Творог

URL

06:37

все записи пользователя в сообществе Швея Улита

...неизвестно кому повезет. Может, мне...

Творожно-шоколадный пирог

Тесто:
200 г маргарина
2 яйца
150 г. сахара
1 ч.л.соды (погасить)
3 ст.л. какао
500 г. муки.
Начинка:
4 пачки творога
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст.л крахмала
100г. слив масла.

Тесто заморозить. Натереть на терке половину на нижнюю часть пирога. Сверху начинку, затем остальную часть теста тоже на терке. и в духовку до полного пропекания

@темы: Творог

URL

понедельник, 30 апреля 2012

20:57

Воздушная запеканка в пароварке с брокколи

все записи пользователя в сообществе vis,

Что ни делается — все к лучшему

Рецепт мой любимый, если у вас есть пароварка - обязательно попробуйте, готовится очень просто! И очень-очень вкусно )
Еще один плюс в том, что эта запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Готовим

@темы: Творог

URL

20:35

Большая ватрушка

все записи пользователя в сообществе Рысик

Асфальт треснул! ОУЙЕЕЕЕЕЕЕ!!!

Вот представьте себе обычную ватрушку, только раз в десять больше - чтоб на всех хватило. Это оно и есть ;-)

Легкая, простая, быстрая, ингридиентов - необходимый минимум. Вкусная, нежная и уничтожается моментально.

@темы: Творог

URL

18:45

Творожно-яблочный пирог

все записи пользователя в сообществе Arden.

Those stories that you told me, every night in my dreams. I will still remember, when I wake up in the morning. ©

читать дальше

Для любителей пошоколадней и послаще ссылка. Его я тоже готовила и он очень вкусный!

@темы: Творог

URL

18:32

Творожные маффины

все записи пользователя в сообществе Aliana

Мы дети богов, наша участь известна...

Хочу поделиться прекрасным вариантом для субботнего или воскресного завтрака :-) То есть для такого утра, когда у вас есть чуть больше пяти минут на приготовление :-)

Творожные маффины

@темы: Творог

URL

18:08

Творожные оладьи

все записи пользователя в сообществе Stella-Marissa

"Make a wish..."

на 10–12 оладий:

200 г творога
1 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана муки
2/3 стакана молока
1 большое яблоко
масло для жарки
ваниль

читать дальше

@темы: Творог

URL

17:26

Творожная запеканка

все записи пользователя в сообществе ***OPIUM***

Бессмертная творожная запеканка. Моя версия.
Я готовлю такую запеканку с незапамятных времен. И каждый раз рецепт немного варьируется, но выходит всегда удачно.
Для людей, ведущих ЗОЖ я даже КБЖУ посчитала: в 100 гр 92Ккал/ Б 8,2/Ж 3,7/У 6,2
Ну это не только альтернатива десертам для стройнеющих, но и просто вкусно.

Рецепт

@темы: Творог

URL

17:04

Неделя 7: Творог

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Долгожданная тема - творог. Можно всё: десерты, выпечка, запеканки, сырники. И несладкое тоже. Единственное условие: творог должен составлять не меньше трети от веса всех ингредиентов.

@темы: @Тема недели

URL

16:59

Итоги 6 недели: Тёплые салаты

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Тёплый салат с грибами

Теплый салат с кальмарами

Салат из перца и томатов с жареным сыром

Теплый салат с тунцом и жареными огурцами

26.04.2012 в 12:56

Пишет ***OPIUM***:

Теплый салат с тунцом и жареными огурцами.

Нам понадобится...

1 банка консервированного тунца ( 350 гр);
1 крупный огурец;
2 средних моркови;
примерно 10 шт редисок;
1 пучок тонкоперого зеленого лука;
горсть кунжутных семечек;
1 ст.л. соевого соуса;
1,5 ст.л. апельсинового сока;
соль, щепотка порошка чили;
масло для обжаривания.

С огурца счищаем кожуру. С помощью овощечистки нарезать огурец и морковь на лапшевидные полоски. Редиску порезать тонкими кружочками. На сковороде обжариваем сначала морковь, ждем чтобы стала мягче. Отдельно слегка обжариваем огурцы. Смешайте апельсиновый сок и соевый соус (мне понравилась пропорция 1,5 к 1). Добавьте к огурцам морковь, влейте получившийся соус, добавьте чили, посолите по вкусу. Еще немного подержите на огне.
Выкладываем на тарелку теплые овощи, редис, консервированный тунец, поливаем все это оставшимся в сковородке соусом. Сверху посыпаем кунжутными семечками и зеленым луком.
Кушаем пока теплый!

Мне понравилось, огуречные полоски вроде и мягкие, но все равно хрустят, слегка сладковатые и остренькие.
Ну а под кунжутными семечками я ем все, или почти все)))

URL записи

Теплый салат из фасольки

26.04.2012 в 12:35

Пишет Norki:

Теплый салат из фасольки
Что понадобится:
Белая и фиолетовая сухая фасоль - 200 г.
Стручковая фасоль - 400 г
Помидоры черри - 100 г.
2 бутона гвоздички (мы брали не бутоны, но тоже гвоздику)
1 луковица среднего размера
1 долька чеснока (по желанию, разумеется)
Соль, перец
Оливковое масло

Замочить белую и фиолетовую фасоль, вместе с гвоздикой и очищенной луковицей. Замачивать 12-24 часа. Т.е. замачиваете вечером и смело ложитесь спать. После солите и перчите замоченную фасоль и ставите варить. Варить примерно 45 после закипания воды (мы варили час, если честно). Откинуть на дуршлаг, и переложить куда-нибудь, дуршлаг нам еще понадобится.

Зеленую фасоль варим в подсоленной воде минут 5-8, откидываем на дуршлак и режем диагональными ломтиками шириной 2-3 см. Перемешиваем с уже сваренной фасолью.

Помидоры режем пополам, выкладываем на сководородку и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. В духовке помидоры должны запекаться 7-10 минут. Аккуратно перемешиваем с фасолью.

Заправляем маслом, перчим, солим (если надо) - и подаем на стол.

Ниже еще фотка. Размытая, но демонстрирует примерный результат))

URL записи

Теплый салат со свеклой

Тёплый салат из сельдерея и кешью

25.04.2012 в 07:18

Пишет доктор мозгоправ:

Тёплый салат из сельдерея и кешью
Основные ингредиенты:
3 крупных стебля сельдерея
1 зелёное яблоко
горсть кешью
горсть изюма

Изюм замачиваем в белом сухом вине. Если он очень жёсткий, то предварительно на минуту заливаем горячей водой, потом сливаем воду и заливаем вином.
Сельдерей режем небольшими брусочками. И 1.5-2 минуты обвариваем в кипящей воде. Сливаем.
На сухой сковороде обжариваем кешью. Высыпаем в отдельную мисочку.
Потом на сковороду льём немного масла. В идеале хотелось бы кунжутного, но если его нет... Наливаем оливковое и ловким движением руки добавляем туда щепотку кунжутных зёрен, в результате чего оно приобретает кунжутный аромат.
Чистим зубчик чеснока, чуть-чуть раздавливаем ножом и бросаем в горячее масло. Туда же мелем ароматную смесь перцев (это по вкусу, кому на сколько хочется острого). Обжаренный чеснок выкидываем. Добавляем пол чайной ложки коричневого сахара, тщательно размешиваем. Потом добавляем две чайные ложки соевого соуса. Опять размешиваем. Если соуса получается мало, то ещё немного белого вина.
В этот соус высыпаем бланшированный сельдерей, замоченный изюм вместе с вином, в котором он замачивался, и орешки. Всё перемешиваем и припускаем в течение 2-3 минут.
В это время очищаем яблоко от шкурки, режем средними кубиками, поливаем лимонным соком, выкладываем в тарелку. Туда же отправляем горячее содержимое сковородки (Если вдруг остался лишний соус, то его сливаем. Не надо, чтобы салат плавал в "бульоне".). Перемешиваем.
Салат подаётся тёплым.
Я как любительница корицы, ещё пару раз крутанула над салатом мельничку с корицей и коричневым сахаром.
Вкус получается контрастный. Специями можно добиться того или иного акцента.
Приятного аппетита.
Рекомендую употреблять с холодным белым вином.