Общая кухня — @дневники: асоциальная сеть

четверг, 24 мая 2012

10:30

все записи пользователя в сообществе CulinaryCat

все самое вкусное...

Рецепт подкупил тем, что рулет выпекается вместе с начинкой, да-да именно так. Результат просто отличный и начинка сочная, вкусная. Есть конечно один небольшой минус, не очень удобно его скручивать, но думаю, что опыт придет со временем.

Шоколадный рулет с творожной начинкой

читать дальше

@темы: Шоколадная выпечка

URL

среда, 23 мая 2012

18:06

все записи пользователя в сообществе CulinaryCat

все самое вкусное...

Очень интересный пирог, начинка у него отличная, я не ожидала что шоколад так хорошо сочетается с яблоками. Яблоки разного уровня готовности придадут интересный оттенок пирогу.

Шоколадно-яблочный пирог

читать дальше

для теста:
1 и 2/3 стакана муки
3 столовые ложки какао
130 гр сливочного масла
5 столовых ложек сахара
2 яйца
1 толовая ложка ледяной воды
ванилин

для начинки:
4 крупных яблока
30 гр сливочного масла
1 чайная ложка корицы
60 гр темного шоколада
сахар

Масло комнатной температуры смешайте с просеянной мукой и какао-порошком. Добавьте сахар и вбейте 2 яйца, ванилин. Влейте 1 столовую ложку ледяной воды. Замесите тесто. Выложите почти все тесто в смазанную маслом форму, формируя бортики. В оставшееся тесто добавьте ложку муки и хорошо вмешайте ее. Форму с тестом и остаток теста отправляем в морозилку на 5 минут. Духовку нагрейте до 175 градусов.
Яблоки вымойте, очистите и нарежьте на квадратики. В кастрюле нагрейте сливочное масло, выложите половину яблок, всыпьте корицу. Готовьте до мягкого состояния. Выключите огонь. Добавьте остальные яблоки, куски шоколада. Смешайте.
Достаньте тесто из холодильника, попротыкайте основу вилкой и выложите начинку. Оставшееся тесто раскатайте. Вырежьте формами для печенья декор для пирога. Выложите поверх яблок. Присыпьте сахаром и выпекайте 35-40 минут до хрустящей корочки.

@темы: Шоколадная выпечка

URL

вторник, 22 мая 2012

22:30

Шоколадный торт с шоколадом :)

все записи пользователя в сообществе Рысик

Асфальт треснул! ОУЙЕЕЕЕЕЕЕ!!!

Уж насколько в моей семье не идут шоколадные торты - это одно из исключений. Хотя сам по себе он очень шоколадный и сытный (в чем, кстати, его плюс: его невозможно съесть много!), и очень легко готовится. Фишка этого торта в маленьких кусочках шоколада в тесте, поэтому торт желательно есть горячим (если не получается съесть сразу после выпечки, то можно разогреть в микроволновке), тогда эти кусочки тают и превращаются в жидкий шоколад!

читать дальше

@темы: Шоколадная выпечка

URL

11:47

Печенье из арахисовой пасты с шоколадными капельками.

все записи пользователя в сообществе ***OPIUM***

Вспомнила про это печенье, и сразу захотелось его приготовить. и съесть...
Ничего сложного, только нужно запастись арахисовой пастой.
Печенье из арахисовой пасты с шоколадными капельками.

Рецепт

@темы: Шоколадная выпечка

URL

00:20

все записи пользователя в сообществе дымка_

Ее красота в глазах, которые открывают дверь к ее сердцу. Тому месту, где обитает любовь.

Нет ничего более приятного для души шокоголика, чем шоколадные маффины с вишней. А добавим еще белого шоколада для большего удовольствия - и просто за уши не вытянешь из кухни череду поедателей))

читать дальше

@темы: Шоколадная выпечка

URL

понедельник, 21 мая 2012

15:54

Пирожное "Черное и белое"

все записи пользователя в сообществе CulinaryCat

все самое вкусное...

Хотела приготовить пирожное "Буренка", но не обнаружила определенных ингредиентов - пришлось импровизировать. Когда пирожное было готово, название само пришло на ум. Убедительная просьба - не пытайтесь вбухать много сахара в творожную начинку, потому что тогда вы не ощутите потрясающего сочетания сладкого шоколадного коржа и нежной, оттеняющей его, творожной начинки.

Пирожное "Черное и белое"

читать дальше

@темы: Шоколадная выпечка

URL

15:53

Шоколадные маффины с шоколадом

все записи пользователя в сообществе CulinaryCat

все самое вкусное...

Рецепт для любителей шоколада, потому что и тесто шоколадное и начинка шоколадная, а я еще кофе себе сделала для аромата. Замечательный завтрак получается.

Шоколадные маффины с шоколадом
читать дальше

@темы: Шоколадная выпечка

URL

15:52

Шоколадный пирог

все записи пользователя в сообществе CulinaryCat

все самое вкусное...

Шоколад является известным афродизиаком. Испеките для своих любимых в этот праздник замечательный пирог с шоколадом. Готовится он быстро и просто, но обязательно порадует ваших половинок. Чем больше шоколада возьмете, тем больше вероятность провести незабываемый вечер.

Шоколадный пирог

читать дальше

@темы: Шоколадная выпечка

URL

14:50

Кекс за 5 минут

все записи пользователя в сообществе Verao

Именно под таким названием он значится в книгах рецептов. Однако готовится иногда даже быстрее. Если вам срочно захотелось сладкого,, можно попробовать этот кексик. Он простой, но вкусненький, а готовится и вовсе в микроволновке.

Готовим:

4 ст.л. муки

2 ст.л. какао

2 ст.л. сахара

1 яйцо

3 ст.л. молока

3 ст.л. растительного масла

1/4 ч.л. ванили

1 ст.л. шоколада (мелко нарубленного)

Нам потребуется посуда, которую сможем поставить в микроволновку. Опять же, во многих рецептах берут кружку. Вариант очень хорош, он помогает кексу держать форму, но стоит учесть, что кекс поднимается и может выползти за пределы посуды)))))

Способ приготовления

1. Добавьте в кружку муку, какао и сахар, хорошо перемешайте.

2. Разбейте в кружку яйцо. Хорошо размешайте, чтобы на дне не оставальсь мучных комков. Влейте молоко и масло, затем добавьте ваниль и шоколад, размешайте.

3. Поставьте кружку в микроволновку и запустите на 3 минуты. Мощность советуют высокую, но лучше делать примерно на 300 (я первый раз на 700 поставила, передержала ТАК, что ах... лучше подождать чуть дольше). Подождите, пока кекс перестанет подниматься и усядется в кружке.

4. Если нужно, отделите кекс от стенок кружки ножом и переверните на блюдце.

А можно есть его просто ложкой из чашки)))) а можно добавить в тесто орехи. Или вишню, или кусочки банана или что-нибудь еще. Сверху можно украсить сливками)))

@темы: Шоколадная выпечка

URL

14:23

Бруклинский умопомрачительный торт

все записи пользователя в сообществе Гаспадыня

Я не любитель шоколадной выпечки. Тем не менее, на один из праздников я решила испечь именно шоколадный торт - даже не знаю, что на меня нашло

. Да не просто шоколадный, а ооочень шоколадный и ничего кроме шоколадности - с тремя коржами и кремом. На данный момент, это самое шоколадное из всего шоколадного, что я когда-либо ела.

Как и обещает в своей книге Шерри Ярд - торт просто тает во рту. Правда, подавать его после обильного застолья будет, как мне кажется, большой ошибкой - он настолько сытный и насыщенный, что будет элементарно лишним. Зато маленький кусочек к утренней чашке чая (кофе я просто не очень люблю) будет весьма кстати.

А еще одним достоинством этого торта является то, что выпекается он на противнях, а затем вырезаются коржи нужного размера. А вам остается весьма приличное количество остатков, которые можно отдать особо нетерпеливым сладкоежкам. Но оставьте часть для того, чтобы сделать дополнительную крошку. Ее можно заморозить, а потом использовать в десертах - хоть посыпать мороженное. Или добавить в посыпку на крамбл, или сделать дно для чизкейка.

Готовить совсем не хлопотно. Коржи можно сделать заранее и хранить в холодильнике пару дней, плотно завернутыми в пленку.
Если вы не хотите остатков, смело сокращайте дозу теста как минимум на треть или делайте большущий торт, увеличив количество крема.

Бруклинский умопомрачительный торт

Поэкспериментировать на кухне

@темы: Шоколадная выпечка

URL

14:18

Брауниз

все записи пользователя в сообществе ***OPIUM***

Брауниз

Всем отчаянным сладкоежкам и шокоманьякам посвящается...
Помню тот самый первый раз, когда я попробовала мамин брауниз. It was like heaven! Такой crunchy сверху, и creamy внутри.
Для меня это эталон брауниза, и моя мама, и сестра, и я сама печем по этому рецепту уже много лет.

Это хит, бесспорный хит и калассика десертов.

Рецепт

@темы: Шоколадная выпечка

URL

13:12

Шоколадный кекс с вишней

все записи пользователя в сообществе Sue Whites

С остывшего края этой веселой ночи в мой слух натекало море.

Нежнейший кекс тает во рту!

Рецепт

@темы: Шоколадная выпечка

URL

12:37

Захерторт с....розой)))

все записи пользователя в сообществе Делен

Большие проблемы вырастают из маленьких. Вы высаживаете их, поливаете слезами, удобряете собственной беспечностью. Если вы игнорируете их, они растут.

@темы: Шоколадная выпечка

URL

12:20

Шоколадно-творожные маффины с ягодами

все записи пользователя в сообществе Usagi Chiba

Йа оданго!

@темы: Шоколадная выпечка

URL

11:56

Неделя 10: Шоколадная выпечка

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Микроюбилей - десятая неделя!
Что-то прошлая тема не принесла ожидаемой активности, хотя голосовали за неё многие. Надеюсь, эта неделя будет плодотворнее. И так, наша новая тема - шоколадная выпечка. Брауни, шоколадные бисквиты, торт "Прага", печенье с шоколадными чипсами - всё сюда. Обязательное условие: шоколад (любой и в любом виде, включая какао) должен быть в тесте! Торты без шоколада в тесте, но с шоколадным кремом - не принимаем!
И начинайте готовиться к следующей, пирожковой неделе;о)
P.S. Напоминаю для тех, кто в танке: раунд называется шоколадная выпечка. Рецепты без тепловой обработки в духовке (или в крайнем случае в микроволновке) будут удаляться. Левые посты - тоже.

@темы: @Тема недели

URL

11:46

Итоги 9 недели: Вегетарианский обед

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Тыквенно-фруктовый плов

Аранчини с грибами

Булгур с овощами и шампиньонами в тыкве

Картофельные кнедли с грибами и брынзой

Вегетарианская лазанья

Баклажаны с нутом и помидорами

Турецкий пилав с баклажанами

Mersimek Köfte

Фалафели

Запечёные овощи с грибами

@темы: @Итоги недели

URL

воскресенье, 20 мая 2012

18:06

Тыквенно-фруктовый плов

все записи пользователя в сообществе Vinogradinka

Vinogradinka

Тыква. Казалось бы, как просто и банально. Что может быть банальнее знакомой всем с детства каши с тыквой. Собственно, у нас в доме ничего другого в моём детстве и не готовили. Да и вообще тогда не было интернета, не было моря кулинарных журналов и книг, а интересные проверенные рецепты хозяйки переписывали друг у друга на тетрадных листочках. И только потом, спустя годы, в нашем семейном меню кроме тыквенной каши появились тыквенные супы, тушёная с яблоками тыква и плов, да-да - плов с тыквой и фруктами.

Посмотреть рецепт

@темы: Вегетарианский обед

URL

15:00

Аранчини с грибами

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Аранчини - классическое итальянское блюдо, рисовые колобки с начинкой, рыжие, как маленькие апельсины, в честь которых, собственно, и получили название. Их обычно жарят во фритюре, но можно и запекать. Я выбрала запечённый вариант. Начинка может быть разной: грибы, моцарелла, помидоры-шерри, анчоусы. Годится в качестве горячей закуски или основного вегетарианского блюда. Рис и начинку можно приготовить заранее (рис даже необходимо - он должен полностью остыть), тогда их приготовление не займёт много времени.
Хитростей с аранчини две: рис и формирование колобков. Рис должен быть липкий, круглозёрный, и варить его надо по технологии ризотто: пассеровать до полупрозрачности, а потом варить, доливая бульон по мере впитывания. У меня был арборио, но если боитесь, что он получится недостаточно липкий, возьмите японский рис для суши, он чуть отличается по вкусу, зато клеится намертво. С формовкой я вначале намучилась - никак не удавалось обжать колобок достаточно плотно, чтобы он держал форму, а потом вспомнила приём, которым иногда пользуюсь с зразами. Расстелила на доске полиэтиленовый пакет, на него - лепёшку риса, в серёдку - ложку начинки. Осторожно подняла все 4 уголка, скрутила плотно - шарик готов, только чуть прокатать в ладонях, чтобы сгладить "хохолок" в месте скручивания пакета.

рецепт

@темы: Вегетарианский обед

URL

пятница, 18 мая 2012

22:40

Булгур с овощами и шампиньонами в тыкве

все записи пользователя в сообществе Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Булгур или кускус с овощами невероятно популярны в Израиле. Но в большинстве мест вам подадут его с варёными или тушёными овощами, а я в пару лет назад научилась делать булгур с печёными овощами, и оно в разы вкуснее. Я делала много вариантов, но почти всегда с болгарским перцем - уж очень он мне нравится в запечённом виде.

рецепт

@темы: Вегетарианский обед

URL