Салат из сладкого стручкового перца с кислым молоком
Испечь 0,5 кг сладкого стручкового перца, очистить от кожицы и семян и нарезать. В отдельной посуде смешать 0,5 стакана кислого мо¬лока с 0,5 стакана толченых ядер грецких орехов, 1—2 столовыми лож¬ками растительного масла, 1 ложкой мелко нарезанной зелени петруш¬ки; посолить по вкусу. Залить приготовленной смесью нарезанный пе¬рец и снова все хорошо размешать.
По желанию, можно прибавить лимонного сока.
Салат из стручковой фасоли
Очистить 0,5 кг молодой стручковой фасоли, промыть, нарезать в длину и сварить в подсоленной воде. Затем хорошо отцедить и полить смесью уксуса (2 столовые ложки) и растительного масла (3 столовые ложки). Мелко нарезать 2—3 стебля зеленого лука, 1—2 крутых яйца и немного зелени петрушки; все хорошо смешать и посыпать приготовлен¬ной смесью отваренную фасоль.