Брамбораки - это родня белоруссих дранников; картофельные большие оладьи родиной из Чехии. Сырой картофель вымыть, почистить и потереть на мелкой терке. Посолить, добавить зубчик-два тертого чеснока (не любите - можно и без него), мелко порезанную зелень майорана или тимьяна, добавить немного муки и одно-два яйца, влить несколько столовых ложек молока или теплой воды. Я все обычно беру на глаз, но в итоге должно получится жидковатое тесто. Разогреваем масло и жарим как блины. На завтрак можно подать их и со сметанкой или творогом, но справедливости ради скажу, что у нас они "улетают" и на ужин к мясу или тушеной капусте )))