читать дальше
Продукты:
белая фасоль (1-2 пригоршни, кто как любит)
средняя морковь
половина среднего вытянутого буряка (такая свёкла бело-розовая)
капуста
картошка
свиные рёбрышки грамм 400
томатная паста 2ст.л.
лавровый лист
чёрный перец горошком 1/2 ч.л.
сало
репчатый лук
Приготовление:
С вечера залить фасоль в кастрюле водой. Утром долить воды, положить туда порезанные свиные рёбрышки и варить на медленном огне после закипания 1 час. Натереть морковь на тёрке и пропассеровать на подсолнечном масле на сковородке. Бросить в суп и посолить. Натереть на тёрке буряк, бросить туда же. Нашинковать капусту - та же история. И завершить картошкой (тут ориентируйтесь сами - кому погуще, кому пожиже). Когда картошка сварится - добавить томатную пасту. Довести до кипения, бросить лавровый лист и перец, снять с огня.
Борщ едят без сметаны. Но на столе должна быть тарелка с порезанным (предварительно замороженным) салом и порезанным дольками репчатым луком, который надо макать в соль.
Зимой это самое лучшее сытное, ароматное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
P.S. Для полноты рецепта бабушка обжаривала сало до состояния шкварок, потом растирала ступкой и высыпала в борщ в финале готовки, но т.к. у всех холестерин, гастрит и т.п., то от шкварок мы давно отказались. Всё равно разница незаметна.
белая фасоль (1-2 пригоршни, кто как любит)
средняя морковь
половина среднего вытянутого буряка (такая свёкла бело-розовая)
капуста
картошка
свиные рёбрышки грамм 400
томатная паста 2ст.л.
лавровый лист
чёрный перец горошком 1/2 ч.л.
сало
репчатый лук
Приготовление:
С вечера залить фасоль в кастрюле водой. Утром долить воды, положить туда порезанные свиные рёбрышки и варить на медленном огне после закипания 1 час. Натереть морковь на тёрке и пропассеровать на подсолнечном масле на сковородке. Бросить в суп и посолить. Натереть на тёрке буряк, бросить туда же. Нашинковать капусту - та же история. И завершить картошкой (тут ориентируйтесь сами - кому погуще, кому пожиже). Когда картошка сварится - добавить томатную пасту. Довести до кипения, бросить лавровый лист и перец, снять с огня.
Борщ едят без сметаны. Но на столе должна быть тарелка с порезанным (предварительно замороженным) салом и порезанным дольками репчатым луком, который надо макать в соль.
Зимой это самое лучшее сытное, ароматное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
P.S. Для полноты рецепта бабушка обжаривала сало до состояния шкварок, потом растирала ступкой и высыпала в борщ в финале готовки, но т.к. у всех холестерин, гастрит и т.п., то от шкварок мы давно отказались. Всё равно разница незаметна.