Состав
Для бисквита:

4 яйца
Стакан сахара
Стакан муки
Сода 1 ч ложка

Крем

2 желтка
1 стакан сахара
1/2 стакана молока
2 чайные ложки растворимого кофе (у меня был индийский, он очень мелкий)
200г сливочного масла

Приготовление
Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков.(2 желтка отложить сразу)
Взбиваем пол стакана сахара, с желтком.
Взбиваем охлаждённые белки в густую пену с оставшимся сахаром.
Кладём взбитые желтки в белковую массу и потихонечку всё перемешиваем снизу вверх. Осторожно просеиваем муку и соду, продолжаем всё вместе смешивать.
Берём разъёмную форму, смазываем маслом и припудриваем мукой.
Выливаем в форму тесто. Выпекаем корж при температуре 170-180гр. 20-30 минут. (эти данные приблизительные, для каждой духовки свои)
Готовность коржа проверяем палочкой, воткнутой в середину коржа. Если палочка сухая, то корж готов.

Корж разрезала на две части. Первый корж промазала сиропом, о котором будет позже. Потом выложила слой бананом,ананасом и крем, сверху еще корж. на котоый выложила весь оставшийся крем, по бокам тоже размазала крем. Сверху потерла молочный шоколад.

Крем

2 желтка
1 стакан сахара
1/2 стакана молока
2 чайные ложки растворимого кофе
200г сливочного масла

Смешать или слегка взбить желтки с сахаром, влить молоко, всыпать кофе, всё перемешать и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растворится и получится кофейный сироп, им можно промазать коржи для большего аромата кофе, но это совсем необязательно. Я смазала первый корж и не пожалела, так как не люблю сухой бисквит.
Варить при постоянном помешивании до загустения. Снять с огня, дать массе остыть. Взбить масло и маленькими порциями добавлять остывшую кофейную массу, продолжая взбивать крем. Крем получается очень вкусный