нам понадобится:
3 яйца
150 г сметаны
150 г сливочного масла
2 стакана коричневого сахара (у меня был белый, может, поэтому получился кекс светлее)
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. растворимого кофе
щепотка морской соли (морской не было, но я решила выпендриться и положила щепотку черной костморской)
щепотка молотого кардамона
и еще щепотку молотого мускатного ореха добавила от себя

как делать:
1) Просеять муку вместе с разрыхлителем, кардамоном, мускатным орехом и солью в миску. 2 ст.л. кофе залить 2 ст.л. кипятка, размешать, остудить.

2) Размягченное масло (кроме 1 ст.л.) тщательно растереть ложкой с 1 стаканом сахара или взбить миксером. Добавить яйца по одному, каждый раз вымешивая до однородности. Добавить остывший кофе и сметану.

3) Постепенно всыпать муку, каждый раз вымешивая до однородности. выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-35 мин. Так написано в рецепте, у меня была довольно широкая форма, поэтому время было минут 25, надо проверять готовность по ходу выпечки.

4) Пока кекс остывает, сделать сироп. Влить в сотейник 1 стакан воды, всыпать оставшийся стакан сахара и 2 ст.л. кофе. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Сделать в готовом кексе множество дырочек зубочисткой и полить его горячим сиропом, не вынимая из формы, у меня ушла где-то половина сиропа. Охладить и есть!