Филе отварить, а в это время на сковородке приготовить соус "Бешамель". Масло (50 грамм) растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку (50 грамм), хорошо перемешать. Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко (0,5 литра, можно больше/меньше), хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Потом филе мелко порезать, добавить к соусу. Соль, специи по вкусу. Минут 5 потомить на сковородке.
Можно туда же капусту: цветную, брюссельскую, кольраби...