Варим цветную капусту как обычно, то есть просто опускаем в кипящую подсоленную воду и держим там до готовности.
Для кляра - немного майонеза, молоко и яйцо взбиваем венчиком или вилкой. Немного посолить. Всыпать муку - так чтобы получилось жидкое тесто как на оладьи. Размешиваем тщательно, не оставляя комочков. Вареную капусту щедро топим в кляре и выкладываем в глубокую сковородку, щедро плеснув туда растительного масла и предварительно ее нагрев. Жарить до симпатичного золотистого цвета. Готовую капусту лучше откинуть немного на дуршлаг, чтобы лишнее масло обтекло.
Можно подать как гарнир, но я люблю просто со сметаной. Очень просто и очень вкусно )))