Тесто
Примерно на 25 вареников
Берём кружку кефира (300 мл), всыпаем туда пол чайной ложки соды. За счёт кислоты кефира, сода тут же гасится. Добавляем блинную муку и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получится однородным и эластичным. Консистенция "как мочка уха".
Делим на части, раскатываем небольшие тонкие круглые "блинчики". Расчёт такой, чтобы получился небольшой пирожок, размером с пол ладони.

Для начинки лучше брать мелкую и сухую клубнику. Если ягоды порезать, то они дадут лишнюю влагу и тесто будет отмокать.
На кругляшок теста кладём пол чайной ложки сахара (количество варьируем в зависимости от сладости ягод), потом выкладываем ягоды и защипываем вареник.

Готовим вареники на пару любыми подручными средствами (пароварка, мантышница, мультиварка и тд)
Посуду, куда выкладываются вареники для готовки, смазываем сливочным маслом. Сами вареники кладём так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Во время готовки на пару они будут увеличиваться в объёме. Плотно закрываем посуду. Варим на пару 6-7 минут. Долго передерживать не надо, клубника ягода нежная.
Выкладываем на плоскую тарелку, посыпаем сверху сахаром.
И ставим на пар следующую порцию.

Готовка занимает чуть больше времени, чем если просто бросить вареники в воду. Но результат гораздо вкуснее и красивее выглядит.