Панкейки (Pancakes), или американские блинчики - это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).

Меня они подкупили воздушностью и быстротой приготовления. Взялась я за них вечером, думала, что намучаюсь, как с обычными оладьями: долго буду жарить. В процессе поняла: не зря в рецепте написали, что надо очень внимательно следить за ними и вовремя переворачивать. Кстати, готовить панкейки лучше всего на специальной сковороде с выемками, т.к. на обычной плоской они сильно растекаются. Готовятся просто моментально, так что отходить от плиты строго запрещено))