Это мой самый любимый рецепт гречневой каши ))) Получается очень вкуснои очень сытно, хотя повозиться немного придется.
Для начала нужно запарить гречку. То есть высыпаем нужное количество гречневой крупы в кастрюлю и щедро заливаем кипятком. Закрываем крышкой и отставляем в сторону, по возможности в теплое место без сквозняков. Там и забываем ее, как минимум, на несколько часов.
Когда гречка постоит, можно заняться и зажаркой. Для меня классика жанра - это гречка с печенью, и я обычно беру именно ее, очищенную от всей гадости и порезанную на кусочки. Не любите печень - не страшно. Просто возьмите любое мясо и порежьте небольшими кусочками. В принципе, можно сделать вообще без мяса, блюдо от этого ничего не теряет. Обжариваем мясо в растительном масле. Когда оно начнет зажариваться - сыпем к нему мелко порезанный лук и пряности на свой вкус. Помешиваем, доводим до состояния, когда мясо как бы потушится в луковом соке, а лук станет мягким и прозрачным. Когда все будет почти готово, добавляем тертую морковь и еще немного все обжариваем. Отдельно обжариваем любые грибы (я беру мороженные опята, они ароматнее). Осталось все собрать. Перемешиваем зажарку с гречкой, раскладываем по порционным горшочкам, кидаем в каждый по небольшому кусочку сливочного масла и доливаем воды. Закрываем крышечками и в духовку, на средний жар (градусов 200). Готовится минут 40-50. Когда будет готово, не спешите вытаскивать из духовки. Просто выключите ее, а горшочки пускай остывают внутри. А на ужин их можно подать теплыми. Очень вкусно ))) К слову, можно приготовить все так же, но из зажарки положить только лук и морковку, а подать (обязательно) с вареным яйцом. Тоже ничем не хуже )))