Интересный вариант для приготовления пельменей. Пельмени немного отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (минут пять-шесть). На сковороде обжарить ломтики любых грибов и мелко порезанную луковичку. Пельмени выловить и смешать с обжаркой. Добавить любой тертый сыр и сметану (лучше взять жирную), черный молотый перец и - если найдется - мелко порезанную зелень тимьяна или базилика. Тщательно перемешиваем. Раскладываем по порционным горшочкам - заполняя их на две трети, доливаем воду (я выливаю ту, в которой варились пельмени). Жидкость должна почти полностью покрывать пельмени. Закрываем крышечками - и в духовку, на средний жар, минут на двадцать.
***
Для второго варианта также отвариваем пельмени до полуготовности. На сковороде тушим порезанный небольшими кусочками сладкий болгарский перчик. Смешиваем с пельменями, добавляем консервированный зеленый горошек и ветчину, порезанную кубиками. Смешиваем майонез и томатную пасту (я беру 3 части майонеза на две пасты), немного тертого сыра, сладкую молотую паприку. Разводим водой и заливаем пельмени. Также - на средний жар, минут на двадцать.