Нам тут по случаю перепало 3 кг осетрины. Я не буду говорить почём, а то вы меня возненавидите;о) Об этом рецепте из книги Гастронома "Про рыбу" я сразу подумала и не прогадала - рыба получается совершенно невероятная по вкусу. Очень лаконичный рецепт, ничего лишнего, сливочно-луковый соус хорошо подчёркивает жирную, но плотную рыбу, тесто впитывает в себя весь пар, а сверху - хрустящее. Невероятно вкусно. Одна проблема: я промахнулась в магазине и вместо рулона теста схватила квадратики для бурекасов. Обнаружилось это в пятницу после обеда, то есть в магазин бежать уже не было смысла. Пришлось защипывать по 4 вместе. Если решу повторять (я бы с радостью, но осетрина у нас - нечастый гость), пересниму и заменю фото.

читать дальше