Для теста 300 гр муки, 130 гр холодного сливочного масла, щепотка соли и 5-6 столовых ложек ледяной воды.
1. Я обычно не режу масло, а натираю на крупной терке, перемешиваю с солью и мукой и убираю ненадолго в морозилку.
2. После нужно добавить в смесь воды, быстро замесить тесто, раскатать, выложить в подготовленную форму и выпекать отдельно основу минут 15.

Количество начинки зависит от размера формы. Для формы диаметром 21 см:
Для начинки 200 гр мякоти тыквы, 200 гр куриного филе, 100 гр сыра с голубой плесенью (и хотя он был в оригинальном рецепте, мне думается, что с обычным твердым сыром будет вкуснее).
Для заливки - 2 яйца, 200 мл жирных сливок, соль, перец, майоран.
3. Тыкву нужно припустить до мягкости. Обычно ее для этого режут кубиками, но я терпеть не могу мягкие овощи кусочками, поэтому натерла на крупной терке.
4. Курицу нарезать на небольшие кусочки и отварить или слегка обжарить без масла.
5. Сыр порезать кубиками, если твердый сыр - можно потереть.
6. Всю начинку смешать и выложить в испеченную основу.
7. Cмешать сливки со слегка взбитым яйцом, добавить специи и аккуратно залить начинку.
8. Выпекать при 190 градусах около получаса.

Есть горячим!)
По моей темненькой фотографии заметно, что дождаться, пока киш разрежут и разложат по тарелкам было сложно - края общипали и съели мгновенно))