ПОНАДОБИТСЯ
300 г тыквы;
1 ч. л. апельсиновой цедры;
½ стакана воды;
½ стакана жидкого меда;
2 стакана молока;
3 ст. л. крахмала;
ванилин на кончике ножа.
Для украшения:
рубленые грецкие орехи;
миндальные лепестки;
тыквенные семечки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тыкву очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками и переложить в кастрюлю.
2. Апельсиновую цедру натереть на средней терке и переложить к тыкве.
3. В кастрюлю с тыквой влить воду и тушить, помешивая, на среднем огне около 15 минут до мягкости.
4. Тыквенную массу взбить блендером до однородности.
5. В теплом молоке растопить мед, добавить ванилин, вылить смесь в протертую тыкву и довести до кипения.
6. Крахмал развести в небольшом количестве воды.
7. Тыкву с молоком снять с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить крахмал.
8. Снова поставить кастрюлю на огонь, не переставая помешивать, дать массе закипеть и кипятить 5 минут.
9. Разлить десерт по креманкам и остудить. Перед подачей украсить орешками и тыквенными семечками.