понедельник, 12 ноября 2012
Мой второй любимый рецепт осеннего яблочного пирога
(для меня время яблочных пирогов однозначно осенью, хотя люблю их всегда и везде). Прост в приготовлении, делается быстро, а еще в процессе готовки остается побочный продукт - стакан яблочного сока и чуть меньше - грушевого!
РецептТесто:150 гр. сливочного масла
2 яйца
0,5 стакана сахара
2 ч.л. ванильной эссенции
(ее, кстати, у меня не было - заменила ванильным сахаром. все равно вкусно!)2,5 стакана муки
разрыхлитель
Из всего вышеперечисленного замешиваем мягкое тесто. Примерно четверть откладываем в сторону для крошки, а остальное выкладываем в смазанную маслом
(или выложенную пергаментом) форму в виде корзиночки с высокими бортиками.
Начинка:4 зеленых яблока
4 груши
1 стакан изюма
(или больше...)0,5 стакана сахара
1 ч.л. корицы
(я добавила намного больше, сколько точно не скажу, но для меня идеальные пропорции сахара и корицы это 2:1 соответственно)Яблоки и груши очищаем от кожуры и натираем на терке. Потом руками отжимаем из них сок и выпиваем его
Смешиваем яблоки, груши, изюм, сахар и корицу, все перемешиваем и выкладываем в корзинку из теста.
Крошка0,25 отложенного теста
30 гр. сливочного масла
0,25 стакана сахара
корица по вкусу
(выше я уже говорила идеальные пропорции)0,5 стакана муки
Все смешивается для получения крошки. У меня почему-то крошка получаться не хотела
(хотя я знаю, что мой миксер умеет нарубать крошку), в итоге у меня был здоровый кусок теста и еще несколько горстей настоящей крошки. Кусок теста я, не мудрствуя лукаво, просто накрошила, а сверху высыпала крошку.
И все это счастье в духовку, на 180 градусов, около сорока минут. Вкусно - не передать словами!
Приятного аппетита
@темы:
Выпечка с фруктами