понедельник, 07 января 2013
Для меня зима - период, когда я начинаю активно готовить мясо: свинину и говядину. Обычно я практически его не ем, отдаю предпочтение курице и рыбе. Но в холода организм требует чего-то более "основательного"
) и тогда на выручку приходит этот рецепт. Главное в нем - специи. Их должно быть много, тогда даже слегка теплое тушеное мясо будет вас согревать не хуже чашки горячего бульона, поверьте)))))
читать дальшеИтак, нам понадобятся:
400 г свинины
1 большая морковка
1 средняя луковица
3 средних помидора
3 небольших красных сладких перца
100-150 мл красного вина (любого, на ваше усмотрение. У меня "Лыхны", но я плохо разбираюсь в винах, что попалось - то и пошло в дело).
Соль
Специи - какие любите, но их должно быть много)) я добавляю паприку, смесь перцев (черный, красный, белый, розовый), хмели-сунели и много-много сушеных трав. Удобно добавлять смесь "Прованские травы".
Мясо режем небольшими кусочками. Обжариваем на сильном огне..
Режем овощи, закидываем к мясу. Оставляем на среднем огне, держим минут 10. Далее заливаем вино, тщательно перемешиваем. Теперь можно солить и добавлять специи. Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, закрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности.
Густоту полученного можно варьировать по своему усмотрению. Я это делаю в зависимости от гарнира: например, к рису и макаронам подливки оставляю побольше, если делаю картофельное пюре - жду, пока практически вся жидкость уйдет.
В итоге получаем приятное, достаточно сытное блюдо. Лично я сама гарнир отдельно к нему не беру - для малоежек вполне хватит овощей, которые готовятся вместе с мясом.
Приятного аппетита!
@темы:
Зимние рецеты
-
-
07.01.2013 в 20:57я в такое мясо добавляла еще острый перец, совсем чуть-чуть, но на вкус он был ощутим)
-
-
08.01.2013 в 07:42Спасибо за совет. У меня дома острый обычно не водится, надо будет купить к следующему разу))