Сначала варенье нужно хорошенько перемешать с содой, сода среагирует с кислотой в варенье, и смесь превратится в пышную пену - помешать, пока объём этой пены примерно вдвое не увеличится относительно объёма варенья. Проще говоря - надо дать соде хорошенько "погаситься". Потом добавить сметану, потом сахар, яйца и последней вмешать муку. Если перемешивать тесто осторожно, в нём останутся целые ягодки из варенья, если энергично - ягоды раздавятся и тесто будет более однородным, можно и так, и так, зависит от предпочтений. Если брать смородиновое варенье, тесто в процессе будет менять цвет, это нормально, пугаться не нужно. Тесто вылить в форму, выпекать при 180-200 градусах "до сухой щепки" (в смысле, при протыкании теста деревянной палочкой она должна выходить сухой - если только не попадёте в ягоду, но это будет заметно).
Готовый корж разрезать пополам вдоль на два коржа. По оригинальному рецепту - дать остыть и промазать сметанным кремом (сметана, хорошенько взбитая с сахарной пудрой, я не знаю точные пропорции, потому как делала так только один раз - но таких рецептов полно, и найти не проблема), украсить "по желанию". Я же обычно ещё тёплые коржи промазываю просто сметаной или сливками, чтобы тесто их впитало, а верх поливаю обычной глазурью из сахарной пудры.