На этой неделе у нас любые блюда с использованием только белков (без желтков), либо блюда, в которых белков как минимум на 2 больше, чем желтков. Короче, утилизируем желтки. На следующей неделе - наоборот. Не забывайте, что белки - это не только безе и меренги (коих тоже десятки вариантов, включая макруны, дакуаз и прочие сладкие вкусности), но и белковые омлеты, самбуки и прочие невероятные вкусности.