Посчастливилось мне на этой неделе обрести хвост семги. Из него я вытащила кости, содрала чешую. Часть семги была запечена и съедена на обед, а вот оставшуюся часть я попробовала засолить.

- сырая семга
- соль
- сахар
- перец

В рецепте была указана пропорция 3-4 столовые ложки соли на кг, столько же сахара, перец, все специи смешиваются, и ими натирается семга, которая потом укладывается в контейнер и убирается в холодильник на двое суток. Мой кусок рыбы тянул на 300-400 г, поэтому я взяла все специи в чайных ложках и у меня еще осталась смесь специй и соли. Есть засоленную можно в течение недели, образовавшийся рассол слить.
По мне сахара много. Я уменьшила количество вдвое и все равно чувствуется сладость, а вот что можно добавить - это лимонный сок, в следующий раз сбрызну лимонным соком после натирания специями. Перец я брала белый.